BOLO DE CHOCOLATE NEGA MALUCA. aqui no BLOG Chocolate de Mais

 BOLO DE CHOCOLATE NEGA MALUCA

Ingredientes

2 copos de farinha de trigo que é 240g

2 copos de achocolatado que é 200g

1 copo de água fervente que é 240ml

1/2 copo de óleo que é 120ml

3 ovos

1 copo de açúcar que é 180g

1 colher de sopa de fermento em pó que é 15g

1 pitada de sal

Para a cobertura de brigadeiro mole:

1 lata de leite condensado 395g

1 colher de sopa de manteiga

3 colheres de sopa de achocolatado ou chocolate em pó 50%

1/2 caixinha de creme de leite 100ml

Chocolate granulado pra finalizar

Modo de preparo da massa:

Preaquece o forno a 180 graus. Unta e enfarinha uma forma retangular 30x20cm.

Numa tigela grande mistura a farinha de trigo, o achocolatado, o açúcar e o sal. Adiciona os ovos e o óleo, mexe bem. Por último coloca o copo de água fervente aos poucos, misturando até a massa ficar lisa. A massa fica bem líquida, é assim mesmo. Incorpora o fermento em pó delicadamente.

Despeja na forma e leva ao forno por 35 a 40 minutos. Faz o teste do palito: tem que sair limpo ou com farelinhos úmidos. Esse bolo cresce bastante e fica bem fofinho.

Tira do forno e fura todo o bolo ainda quente com um garfo pra calda penetrar bem. Corta em quadrados na própria forma.

Modo de preparo da cobertura:

Numa panela coloca o leite condensado, a manteiga e o achocolatado. Leva ao fogo baixo mexendo sem parar até começar a desgrudar do fundo, ponto de brigadeiro mole. Desliga o fogo e mistura o creme de leite pra deixar a calda mais brilhante e cremosa.

Joga a cobertura quente por cima do bolo ainda na forma, espalhando com uma espátula. Finaliza com chocolate granulado por cima de tudo enquanto a calda está mole pra grudar bem.

Dicas:

O copo usado como medida é o americano de 240ml. A água fervente é o segredo pra deixar a massa escura e úmida, porque ativa o achocolatado. Não troca por água fria. Se quiser menos doce, usa 1 copo de achocolatado + 1 copo de chocolate em pó 50%. Esse bolo fica melhor de um dia pro outro porque a calda umedece mais a massa. Conserva 3 dias fora da geladeira bem fechado ou 5 dias na geladeira. Rende 18 a 20 pedaços grandes igual da foto.

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